한옥마을물갈비

한옥마을물갈비는 전북 전주시 완산구 동문길 28 1층, 태조로 메인 거리에서 걸어서 5분 정도라 찾기 쉽습니다. 영업시간은 11시부터 22시까지고, 15시에서 16시 30분까지 브레이크 타임이 있어요. 가게 바로 앞 전용 주차장이 약 7대 정도라 한옥마을 안에서 이 정도면 진짜 넉넉한 편이네요. 외관이 카페처럼 깔끔해서 처음엔 카페인 줄 알았는데, 안으로 들어가니 우드톤 인테리어에 테이블 간격도 넉넉해서 데이트 장소 느낌이었어요. 평일 12시 조금 전에 도착했더니 웨이팅 없이 바로 앉았고, 12시 반쯤 되니 테이블이 거의 찼습니다.

갈비전골 물갈비세트와 육전, 당면 먼저 건져 먹기

대표 메뉴인 갈비전골 물갈비세트를 주문했어요. 이 세트에 두툼한 육전이 같이 나와서 딱 원하던 구성이라 망설일 필요가 없었습니다. 냄비에는 돼지갈비 위로 콩나물, 버섯, 대파, 넉넉한 당면이 산처럼 올라가 있고, 아래에는 빨간 양념 국물이 자작하게 깔려 있었어요. 직원분이 콩나물 숨 죽을 때까지 7~8분 정도는 그냥 두라고 알려주셔서 그대로 뒀더니, 시간이 지나면서 당면이 국물을 쭉 빨아들여서 쫄깃하고 진한 맛이 났습니다. 당면은 오래 두면 불기 쉬워서 먼저 건져 먹으니, 매콤달큰한 양념이 딱 배어 있어서 밥 없이도 계속 들어가더라고요.

두툼한 육전 한입에 전주 온 보람 느낀 순간

물갈비가 끓는 동안 육전이 먼저 나왔는데, 접시에 펼쳐진 육전 색부터 너무 예뻤어요. 얇게 저민 소고기에 계란 입힌 스타일인데, 고기 두께가 적당해서 한입 베어 물면 부드럽게 끊어지는 식감이 좋았습니다. 기름이 과하지 않아서 느끼하지 않고, 소금이랑 양파절임 살짝 올려 먹으니 고소함이 훨씬 살아났어요. 육전을 한 점 먹고, 콩나물이랑 당면 올린 갈비 한 점을 상추에 싸서 먹으니까 전형적인 전주 여행 한 상이 완성되는 느낌이었네요. 육전이 메인이라고 해도 될 만큼 만족도가 높아서, 다음엔 육전 추가 주문도 해보고 싶다는 생각이 들었어요. 물갈비 국물과 함께 먹으니 육전이 좀 식어도 여전히 맛있었습니다.

국물은 갈비찜과 전골 사이 정도 느낌인데, 처음엔 달큰하고 뒤에 칼칼함이 올라오는 스타일이에요. 갈비는 오래 끓일수록 살이 뼈에서 잘 떨어져서 쌈 싸 먹기 좋았고, 마지막에는 자작하게 남은 국물에 밥을 볶아 달라고 해서 싹 긁어 먹었습니다. 육전으로 시작해서 물갈비와 당면, 볶음밥까지 이어지는 코스라 배부른데도 젓가락을 놓기 힘들었어요.

비 오는 날 한옥마을 돌아다니다가 한옥마을물갈비에서 뜨끈한 물갈비세트와 육전을 먹으니 전주 여행이 더 기억에 남네요. 주차와 자리 여유만 봐서 다시 한 번, 다음에는 가족들이랑 함께 와서 또 육전을 꼭 먹고 싶습니다.

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