전주 만석동 한우탕탕이

전주 만석동 한우탕탕이는 전주지방법원, 전주지검 근처 만성지구 먹자골목 안쪽에 있다. 차량으로 오면 가게 앞 공영주차장을 이용하면 되고, 점심보다는 저녁 대기가 길어 6시 전에 들어가는 편이 좋다. 영업시간은 보통 11시 30분부터 22시까지, 브레이크타임은 15시쯤부터 17시 사이로 운영한다. 나는 평일 저녁 6시 조금 전에 도착해 10분 정도만 기다리고 바로 입장한다. 생낙지와 한우가 메인이라 그런지 가게 입구 수족관에 낙지가 가득해 한우탕탕이 맛집 포스가 느껴진다.

살아있는 낙지와 한우, 탕탕이 시그니처의 힘

자리에 앉자마자 전주 만석동 한우탕탕이 대표 메뉴인 한우 낙지 탕탕이 중 사이즈를 먼저 주문한다. 한우탕탕이 가격은 인원수에 따라 다르지만 중이 4만 원대, 대가 5만 원대라 회식하기 부담 없는 수준이다. 주문하자마자 주방에서 바로 낙지를 꺼내 다지는 소리가 들리고, 잠시 뒤 접시에 산낙지와 선홍빛 한우 육회가 참기름, 마늘, 통깨와 함께 담겨 나온다. 낙지는 아직 촉수가 꿈틀거리고, 한우는 물기 없이 탄탄해 신선함이 확실하다. 한입 먹으니 낙지의 찰진 식감과 한우의 부드러움이 딱 맞물려 입안이 꽉 찬다. 짜지 않고 담백해서 계속 손이 간다.

매콤한 낙지볶음과 뜨끈한 낙지탕, 마무리 볶음밥까지

탕탕이로 입이 풀린 뒤에는 전주 고기집 추천 메뉴로 많이들 시킨다는 낙지볶음을 추가한다. 넓은 철판에 살아있는 낙지와 콩나물, 양배추를 넣고 매콤한 양념으로 볶아 주는데, 불향이 살짝 올라와 군침이 돈다. 맵기는 중간 정도라 맵찔이도 즐길 만하다. 쫄깃한 낙지 다리와 아삭한 콩나물이 잘 어울려 소주가 절로 생각난다.

국물도 먹어 보고 싶어 낙지탕 소짜를 시켰는데, 전골 냄비에 낙지, 버섯, 부추, 청양고추가 가득 들어가 나온다. 육수는 맑으면서도 깊은 맛이 나고, 은은하게 매콤해 속이 풀리는 느낌이다. 탕탕이와 볶음, 탕까지 이어서 먹으니 살아있는 낙지의 쫄깃함을 온갖 방식으로 즐긴 셈이다.

마지막은 당연히 철판에 남은 양념으로 볶음밥이다. 콩나물과 김가루를 넣고 잘 비벼 바닥이 살짝 눌을 때까지 볶아 주는데, 낙지볶음 양념이 밥알에 배어 고소하면서도 매콤하다. 전주 만석동 한우탕탕이에서 한우탕탕이 가격 대비 가장 만족스러운 선택이 이 볶음밥이라 생각한다.

살아있는 낙지와 신선한 한우 덕분에 전주 만석동 한우탕탕이에서 만족스러운 저녁을 보낸다. 약간 시끄러운 분위기와 웨이팅만 감수하면, 전주 만성동 한우탕탕이 맛집으로 다시 찾아갈 의사가 충분하다.

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