달서구 족발맛집 서남시장 족발 발군의 족발

차를 가져가서 먼저 서남신시장 공영주차장에 주차했어요. 발군의 족발을 이용하면 주차권을 챙겨줘서 부담이 덜하더라고요.

시장 안으로 조금만 들어가면 바로 발군의 족발 간판이 눈에 들어옵니다. 본관 외관이 생각보다 깔끔하고 밝아서 “여긴 뭔가 다르다” 싶은 느낌이었어요. 족발의 본질에 집중했다는 문구가 괜히 믿음직스럽네요.

안에 들어가니 홀도 넓고 테이블 간격이 여유 있어서 가족 모임하기 좋아 보였습니다. 맞은편 별관까지 있어서 단체 회식도 거뜬하겠더라고요. 바닥이며 테이블이 반짝할 정도로 정리돼 있어서 시장 안 가게라는 게 믿기지 않았습니다. 족발 달서구 중에서도 왜 여기로 사람들이 몰리는지 첫인상에서 조금 느껴졌어요.

온족·미족·식족 선택, 반반족발로 왕족발+눈꽃마늘 한 번에

자리에 앉자마자 메뉴판부터 살펴봤습니다. 가마솥 왕족발, 간장족발, 눈꽃마늘족발, 불족발, 해파리 냉채족발까지 선택지가 꽤 많아요. 무엇보다 마음에 들었던 건 고기 온도를 온족, 미족, 식족 세 가지로 고를 수 있다는 점이었어요. 따끈한 걸 좋아해서 온족으로 바로 결정했습니다.

둘이 가서 이것저것 맛보고 싶어서 반반족발 중 왕족+눈꽃마늘로 주문했어요. 달서구 발군의 족발에서 인기 많은 조합이라길래 고민 없이 선택했습니다. 메뉴판 한쪽에는 “국내산 생족을 가마솥 압력으로 잘 삶았다”는 설명이 적혀 있는데, 족발 달서구 중에서 재료에 이렇게 자신감 있는 집은 오랜만에 본 것 같아요.

기본 찬으로는 양파장아찌, 무말랭이, 마늘, 새우젓, 쌈장 등이 깔끔하게 나옵니다. 하나같이 짜지 않고 담백해서 족발이랑 궁합이 딱이에요. 시원한 콩나물국도 얼음 동동 띄워서 나오는데, 느끼함 잡아주는 역할을 제대로 해줍니다. 이런 디테일에서 서남시장 족발 중에서도 관리가 잘 된 집이라는 인상을 받았어요.

왕족발의 쫀득함과 눈꽃마늘의 시원함, 달서구 족발 달서구 중 취향 저격

잠시 후 커다란 돌판에 왕족발이 먼저 나왔는데, 살코기와 껍질 비율이 정말 좋았어요. 앞다리만 쓴다더니 살이 꽉 찬 느낌입니다. 한 점 집어 새우젓에만 살짝 찍어 먹어봤는데, 잡내 하나 없이 고소하고 간도 적당했어요. 쫀득한 껍질 부분이 특히 인상적이었고요.

옆 접시에 나온 눈꽃마늘족발은 잘게 간 마늘이 눈처럼 소복하게 쌓여 있어서 비주얼부터 시선 강탈이었습니다. 마늘이 생각보다 새콤달콤해서 족발 기름기를 싹 잡아줘요. 맵기보다는 개운한 맛이 강해서 계속 손이 갔습니다. 저는 마늘 좋아해서 거의 마늘폭탄처럼 얹어 먹었네요.

상추에 왕족발 한 점 올리고 마늘, 쌈장까지 올려서 한입에 먹으니 서남시장 족발 중에 왜 여기만 찾는다는지 알겠더라고요. 고기가 퍽퍽하지 않고 끝까지 촉촉해서 끝부분까지 맛있게 먹었습니다. 달서구 족발 맛집 찾는 분들에게는 반반족발로 왕족과 마늘족발 같이 즐겨보라고 꼭 말해주고 싶어요.

달서구 족발 맛집을 찾다가 우연히 들른 건데, 생각보다 훨씬 만족스러웠어요. 주차 지원부터 친절한 안내, 그리고 무엇보다 족발 자체가 탄탄해서 다음에는 간장족발이랑 불족발도 먹으러 다시 올 것 같습니다.

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