내 인생 곱창맛집

하안돌곱창은 대전 서구 하안동 먹자골목 안쪽에 있어요. 근처 버스 정류장에서 걸어서 5분도 안 걸리고, 주차는 가게 앞이랑 골목 공용주차장을 같이 쓰는 방식입니다. 영업시간은 오후 4시부터 새벽 1시까지인데, 주말 7시 전후에는 웨이팅이 거의 필수라서 저는 평일 6시쯤 들어갔더니 한가하게 시작해서 나갈 땐 만석이었네요. 브레이크 타임은 따로 없지만 재료 소진되면 일찍 마감하기도 한다고 해서, 늦게 가실 거면 전화 한 번 하고 가는 게 안전해요. 대전곱창맛집 찾으신다면 시간대는 진짜 잘 골라야 합니다.

실내 분위기와 기본 상차림, 곱이 꽉 찬 소곱창

겉에서는 살짝 노포 느낌인데 안에 들어가면 생각보다 깔끔해요. 4인 철제 테이블이 꽉 차 있고 연기 빠지는 후드가 달려 있어서 냄새가 심하게 배진 않네요. 메뉴는 소곱창 모둠이 메인인데 저는 소곱창 모둠 2인분에 대창 추가, 볶음밥까지 주문했습니다. 하안돌곱창 이름처럼 돌판 위에 초벌해서 나오는 스타일이라 직원분이 처음에 구워주시고 나중엔 불 조절만 하면 돼요. 기본으로 나오는 김치, 부추무침, 양파절임, 소금장 세팅이 심플하지만 내장살에 딱 맞게 짭짤해서 계속 손이 가요. 특히 소곱창은 곱이 진짜 터질 듯이 꽉 차 있고 잡내가 전혀 없어서, 소곱창맛집이라고 부를만하다 싶었어요.

곱창·대창·막창, 메뉴별 맛 후기와 추천 조합

하안돌곱창은 초벌이 잘 돼서 돌판에 올려두면 겉이 금세 노릇해지는데, 직원분이 먹기 좋은 타이밍을 계속 알려주셔서 편했어요. 곱창은 한 입 베어물면 안에서 곱이 부드럽게 흘러나오는데 느끼한 기름맛이 아니라 고소한 버터 같은 풍미라 계속 계속 들어가네요. 대창은 좀 더 바짝 구워서 소금장에 찍어 먹으니 겉은 바삭한데 안쪽 기름이 톡 하고 터지면서 입 안이 꽉 차요. 막창은 질길까 봐 걱정했는데 생각보다 부드럽고 담백해서 부추무침이랑 같이 먹으니까 아주 잘 맞았어요. 마지막으로 돌판에 남은 기름에 볶음밥을 해주시는데, 곱 기름이 배어 있어서 다른 집 볶음밥이랑 비교가 안 되네요. 곱창맛집, 소곱창맛집을 여러 군데 다녀봤지만, 저는 이 조합 때문에 하안돌곱창을 내 인생집이라고 부르게 됐어요.

가격 대비 퀄리티, 곱의 양, 친절함까지 다 합치면 하안돌곱창은 일부러 대전까지 올 만한 대전곱창맛집이라고 느꼈어요. 다음에는 전골까지 도전해보려고요, 이미 머릿속엔 재방문 날짜를 고르고 있습니다.

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