집에서 키우는 상추, 차조기, 잎당귀로 간단하게 비빔국수를 해먹었습니다.

먼저 베란다 문 열자마자 초록색이 확 올라오는데, 상추 잎이 생각보다 크게 자라 있어서 깜짝 놀랐어요. 상추 비빔국수 한번 해 먹자며 심어 둔 건데, 오늘 드디어 쓰게 됐네요. 상추는 손으로 쓱 뜯어서 씻고, 차조기는 몇 장만 따서 향을 더했어요. 이 조합으로 차조기 비빔국수까지 살짝 응용하는 느낌이랄까요. 잎당귀도 조금 잘라 넣으니 잎당귀 활용 요리로도 딱이었습니다.

소면은 평소처럼 삶아서 찬물에 바락바락 씻어두고, 고추장 베이스로 간단히 양념장을 섞었어요. 설탕이랑 식초 살짝, 참기름 한 바퀴 둘러주니 냄새부터 군침이 돌더라고요. 넓은 그릇에 면 넣고 상추, 차조기, 잎당귀 수북하게 올려서 상추 비빔국수 완성. 채소가 듬뿍 들어가니 샐러드 국수 간편 버전 같기도 하고, 집에서 만드는 비빔국수 중에 제일 마음에 드는 조합이었어요.

한입 딱 먹으니까 아 이거다 싶었네요. 상추는 아삭하면서도 물기가 많아서 매콤한 양념을 싹 잡아주고, 차조기는 향이 퍼지면서 차조기 비빔국수 느낌을 확 살려줘요. 잎당귀는 살짝 쌉싸름해서 뒷맛이 깔끔해요. 덕분에 상추 비빔국수가 느끼하지 않고 계속 들어가더라고요. 샐러드 국수 간편 레시피 찾으신다면 이 조합 진짜 추천합니다.

재료는 별거 없는데 기분은 괜히 호화로운 집에서 만드는 비빔국수 느낌이랄까요. 냉장고에 있는 삶은 달걀 하나 얹고, 통깨 톡톡 뿌려서 비벼 먹으니 밥 생각은 1도 안 났습니다. 상추 비빔국수 한 그릇 깨끗하게 비우고 보니, 이 맛에 텃밭을 하는구나 싶었어요. 남은 채소로는 나중에 또 잎당귀 활용 요리 하나 더 해보려고요. 다음엔 면 더 삶아서 친구도 불러야겠습니다.

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