집에서 키우는 상추, 차조기, 잎당귀로 간단하게 비빔국수를 해먹었습니다.

먼저 베란다 문 열자마자 초록색이 확 올라오는데, 상추 잎이 생각보다 크게 자라 있어서 깜짝 놀랐어요. 상추 비빔국수 한번 해 먹자며 심어 둔 건데, 오늘 드디어 쓰게 됐네요. 상추는 손으로 쓱 뜯어서 씻고, 차조기는 몇 장만 따서 향을 더했어요. 이 조합으로 차조기 비빔국수까지 살짝 응용하는 느낌이랄까요. 잎당귀도 조금 잘라 넣으니 잎당귀 활용 요리로도 딱이었습니다.

레시피도 간단해요. 1인분 기준으로 소면 한 줌 정도 삶고, 고추장 큰술 1, 고춧가루 반 큰술, 식초 큰술 1, 설탕 큰술 1, 간장 반 큰술, 다진 마늘 조금, 참기름 한 바퀴, 통깨 약간 넣어 섞습니다. 넓은 그릇에 찬물에 헹군 면을 넣고 상추, 차조기, 잎당귀 수북하게 올려서 양념을 넣고 비벼 주면 상추 비빔국수 완성이에요. 집에서 만드는 비빔국수 중에 손 많이 안 가는 편이라 더 자주 하게 되네요.

소면은 평소처럼 삶아서 찬물에 바락바락 씻어두고, 방금 만든 양념장을 넣어 잘 비벼줘요. 상추 비빔국수는 채소가 듬뿍 들어가니 샐러드 국수 간편 버전 같기도 하고, 양념이 강하지 않아도 채소 향이 살아서 좋아요. 차조기랑 잎당귀를 넣으면 차조기 비빔국수 느낌과 잎당귀 활용 요리 느낌을 한 번에 즐길 수 있어서 만족스럽습니다.

한입 딱 먹으니까 아 이거다 싶었네요. 상추는 아삭하면서도 물기가 많아서 매콤한 양념을 싹 잡아주고, 차조기는 향이 퍼지면서 입맛을 확 살려줘요. 잎당귀는 살짝 쌉싸름해서 뒷맛이 깔끔해요. 덕분에 상추 비빔국수가 느끼하지 않고 계속 들어가더라고요. 샐러드 국수 간편 레시피 찾으신다면 이 조합 정말 추천합니다.

재료는 별거 없는데 기분은 괜히 호화로운 집에서 만드는 비빔국수 느낌이랄까요. 냉장고에 있는 삶은 달걀 하나 얹고, 통깨 톡톡 뿌려서 비벼 먹으니 밥 생각은 1도 안 났습니다. 상추 비빔국수 한 그릇 깨끗하게 비우고 보니, 이 맛에 텃밭을 하는구나 싶었어요. 남은 채소로는 나중에 또 잎당귀 활용 요리 하나 더 해보려고요. 다음엔 면 더 삶아서 친구도 불러야겠습니다.

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