제주 노형동 맛집(제주본참슻불갈비)

제주본참숯불갈비는 제주시 노형동 원노형남1길 31, 노형 이마트 근처 골목에 있어요. 영업시간은 매일 16시부터 23시까지고 브레이크 타임이 없어서 애매한 시간에도 갈 수 있더라고요. 매장과 50m 떨어진 위더스제주 주차장 2시간 무료라 주차 걱정도 끝. 안으로 들어가면 우드톤 인테리어에 넓은 홀, 옆쪽으로 좌식 자리까지 있어서 가족끼리 오기도 좋아 보여요. 오후 5시쯤 들어갔을 땐 한산했는데, 6시 넘으니까 확실히 제주 노형동 맛집답게 테이블이 금방 찼어요.

반찬이 미쳤던 제주 그랜드하얏트 맛집 수준 상차림

자리에 앉자마자 반찬이 쉴 새 없이 깔리는데, 진짜 순간 한정식집 온 줄 알았어요. 잡채부터 깻잎, 동치미, 샐러드까지 종류가 10가지는 훌쩍 넘더라고요. 잡채는 당면이 불지 않고 탱글해서 계속 젓가락이 갔고요.

깻잎 장아찌는 적당히 짭조름해서 고기 싸 먹기 딱 좋았어요.

얇은 동치미 무는 입이 살짝 느끼해질 때 하나씩 집어 먹으니 리셋되는 느낌이라 좋았고요.

고소한 흑임자 드레싱 올린 샐러드는 고기 나오기도 전에 반 이상 비워버렸어요.

무엇보다 감동이었던 건 김치였는데요, 묵은지랑 겉절이가 같이 나오거든요. 묵은지는 잘 익으면서도 질지 않고, 살짝 달큰한 양념이 숯불 향이랑 너무 잘 어울려서 고기 한 점에 묵은지 한 줄 올려 먹으니까 그냥 끝났어요. 겉절이는 아삭아삭해서 쌈 싸 먹기 좋았고요. 반찬이 풍부하다 보니 자연스럽게 밥도 더 먹게 되는 구조였어요.

노형동 흑돼지 맛집답게 생갈비가 진짜 주인공이었어요

고기는 돼지 생갈비, 돼지 양념갈비, 흑돼지 오겹살, 양념 소갈비살까지 주문했어요. 우선 그릴 위에 올려진 건 두툼한 흑돼지 오겹살. 직원분이 직접 구워주시는데 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 딱 맞춰 주셔서 따로 신경 쓸 게 없었어요.

오겹살은 껍데기 부분이 쫀득하면서도 질기지 않고, 기름은 고소하게만 남아서 멜젓에 찍어 먹으니 왜 노형동 흑돼지 맛집으로 불리는지 알겠더라고요. 그래도 이날의 베스트는 단연 생갈비였어요. 생갈비는 초벌 없이 생으로 나와서 참숯 위에 올리면 고기에서 맑은 육즙이 촉촉하게 올라오는데, 한 점씩 잘라 먹어보면 부위마다 맛이 달라서 재밌어요. 기름이 많은 쪽은 터지는 육즙이 장난 아니고, 살코기 쪽은 담백하면서도 고기 결이 탱탱하게 씹혀요. 양념이 없는 대신 고기와 숯향이 그대로 느껴져서 제주 노형동 맛집 중에서도 꼭 먹어봐야 할 메뉴 같았어요.

뒤이어 나온 양념갈비는 단짠 밸런스가 딱 좋아서 밥이랑 같이 먹기 좋았고, 마지막에는 냉면까지 시켜서 고기+냉면 조합으로 마무리했어요. 살얼음 동동 뜬 육수에 면발이 쫄깃해서 고기 먹고난 후 입가심으로 최고였어요.

계란찜도 기본으로 나와서 좋았는데, 푹신하게 부풀어 오른 스타일이라 아이들이랑 같이 와도 다 같이 먹기 좋겠다 싶었어요.

공항에서 가깝고, 생갈비가 더 맛있어서 다음에 제주 노형동 맛집 어디 갈까 고민되면 저는 여기 다시 올 것 같아요. 반찬이 풍부하고 특히 김치가 너무 맛있어서 고기 먹는 내내 만족도가 높았고, 제주 그랜드하얏트 맛집이나 노형동 흑돼지 맛집 찾는 분들이라면 한 번쯤 줄 서도 아깝지 않을 곳이었어요.

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