감쪽 소금쪽갈비, 매운쪽갈비, 참치주먹밥

감쪽 위치는 에코시티 먹자골목 안쪽이라 찾기 어렵지 않았어요. 영업시간은 매일 17시부터 23시까지고, 주차는 건물 지하나 바로 앞 공영주차장 둘 중에 골라서 하면 돼서 차 가져가기도 편했어요. 저는 일요일 17시에 맞춰 들어갔는데, 18시쯤 되니까 대기줄이 쭉 생기더라고요. 내부는 깔끔한 고깃집 느낌에 셀프바가 한쪽에 크게 있고, 아기의자도 있어서 가족끼리 온 테이블도 많았어요. 테이블 옆에 수저랑 물티슈, 위생장갑까지 다 세팅돼 있어서 감쪽에서 쪽갈비 마음껏 뜯어 먹기 딱 좋았어요.

72시간 숙성 느낌 나는 소금쪽갈비의 깔끔함

첫 주문은 소금쪽갈비 1.7, 매운쪽갈비 1.7에 참치주먹밥, 통새송이버섯 추가했어요. 감쪽 쪽갈비는 미리 초벌돼서 나와서 불판에 올리면 바로 먹을 수 있는 게 진짜 편했어요. 소금쪽갈비부터 올려서 살짝만 더 구워 먹었는데, 잡내 하나도 안 나고 72시간 숙성했다는 말이 괜히 나온 게 아니구나 싶을 정도로 부드럽게 뜯겼어요. 살도 도톰하게 붙어 있어서 뼈 잡고 쏙쏙 발라 먹는 재미가 있더라고요. 소스도 세 가지 나왔는데, 소금쪽갈비는 솔직히 아무것도 안 찍고 먹을 때 가장 담백해서 좋았어요. 숯불향이 은은하게 배어서 끝맛이 깔끔했어요.

감쪽 시그니처, 매운쪽갈비와 참치주먹밥 환상조합

소금쪽갈비로 입을 한 번 적신 다음, 본격적으로 매운쪽갈비를 올렸어요. 감쪽 매운쪽갈비는 과일 들어간 양념이라 그런지 처음에는 달콤하고 뒤에 살짝 매운맛이 올라와요. 맵찔이인 제가 먹어도 물 계속 찾을 정도는 아니라서 부담 없었어요. 겉을 살짝 더 태우듯 구우니까 불향이 확 살아나서 소금쪽갈비 먹다가 다시 손이 가더라고요. 여기서 하이라이트가 참치주먹밥이었는데, 직원분이 김가루랑 참치마요를 섞어서 동글동글 예쁘게 뭉쳐주셨어요. 한 알은 그냥 먹고, 한 알은 매운쪽갈비 살 올려서 ‘쪽갈비 초밥’처럼 먹었는데, 매운맛이 참치마요에 감기면서 진짜 계속 손이 갔어요. 불판 가장자리에 주먹밥 살짝 굴려서 누룽지처럼 구워 먹으니까 고소함이 한 번 더 올라와서 감쪽에서 이 조합은 꼭 다시 먹어야겠다 싶었어요.

전체적으로 감쪽은 쪽갈비 양도 넉넉하고, 매운쪽갈비와 참치주먹밥 조합이 너무 잘 맞아서 고기 좋아하는 분들이라면 재방문 각이에요. 다음에는 웨이팅 덜한 평일 오픈 시간에 가서 매운쪽갈비 위주로 또 뜯으러 가보려고요.

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