보라카이 사바비 sababi 새우요리

보라카이 사바비는 스테이션 2, 헤난 라군 리조트 골목 안쪽에 있어요. 노란 간판이 꽤 눈에 띄어서 찾기 어렵지 않았습니다. 영업시간은 구글 기준 오전 8시부터 밤 10시까지인데, 실제론 9시 반쯤 돼서 슬슬 준비를 시작하더라고요. 브레이크 타임은 따로 없지만 오후 3시~5시는 한가한 편이라 기다림이 거의 없대요. 저는 저녁 피하려고 5시 반쯤 갔는데 이미 한국 팀 한두 테이블이 있어서 인기 많은 보라카이 여행지 식당답구나 싶었어요. 자리는 7~8개라 넉넉하진 않아서, 꼭 저녁 피크에 가고 싶다면 사바비 예약 가능한 현지 업체를 이용해 두는 것도 좋아 보였어요. 외관은 수조에 랍스터랑 새우가 펄떡이는 전형적인 로컬 씨푸드 레스토랑 느낌입니다.

버터 갈릭 쉬림프와 칠리 쉬림프 한상

안으로 들어가면 플라스틱 테이블에 흰색 의자, 시끌벅적한 소리까지 딱 보라카이 액티비티 끝내고 와서 편하게 먹기 좋은 분위기예요. 메뉴판을 펼치니 버터 갈릭 쉬림프, 칠리 쉬림프, 치즈 가리비, 깡꽁, 갈릭 라이스가 한눈에 들어옵니다. 보라카이 사바비의 소스 맛이 그렇게 유명하다길래 새우 두 가지를 모두 먹어보기로 했어요. 버터 갈릭 쉬림프, 칠리 쉬림프, 갈릭 라이스, 깡꽁, 망고 쉐이크까지 주문하니 푸짐한 새우 한상이 완성됐습니다. 버터 갈릭은 달콤하고 고소한 소스가 진짜 밥 도둑이고, 칠리는 한국인 입맛에 익숙한 매콤달콤한 양념이라 숟가락이 멈추질 않았어요. 새우 등 부분이 살짝 갈라져 나와서 껍질 벗기기 편했고, 살도 탱글탱글해 만족도 높았네요.

갈릭 라이스와 깡꽁, 치즈 가리비까지 곁들인 한 끼

보라카이 사바비에서 진짜 감탄한 건 갈릭 라이스였어요. 알갱이마다 마늘 향이 살짝 배어 있는데 과하지 않고 고슬고슬해서, 남은 버터 갈릭 소스랑 칠리 소스에 비벼 먹으면 그야말로 끝판왕입니다. 짭조름하게 볶아 나온 깡꽁은 느끼함을 딱 잡아주는 역할을 했고요. 치즈 가리비는 버터와 치즈가 듬뿍 올라가서 한두 개 먹을 땐 고소한데, 많이 먹으면 살짝 무거운 느낌이라 사이드로 조금만 시키는 걸 추천하고 싶네요. 망고 쉐이크는 가격이 다른 곳보다 살짝 저렴한 편이었고, 보라카이 사바비 특유의 소스들을 한 번에 맛볼 수 있어서 제 기준 보라카이 여행지 식사 중 상위권에 들어갔어요. 계산서는 손글씨로 적어 가져다주는데, 이런 투박함도 이상하게 여행의 일부처럼 느껴졌습니다.

소스에 밥 비벼 먹는 재미가 커서 전반적으로 만족스러운 한 끼였고, 다음에 보라카이에 다시 가면 보라카이 사바비에서 새우 요리랑 갈릭 밥만 잔뜩 시켜서 또 먹고 싶어요.

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