하남 딤섬 맛집 정온 - 샤오마이 철판어향가지 화이트와인 스프리츠

정온은 경기 하남시 신평로168번길 124 1층, 스타필드에서 차로 3분 거리라 찾기 쉽고, 앞에 넉넉한 전용 주차장이 있어요. 영업시간은 매일 11시부터 21시 30분까지, 평일에는 15시부터 17시까지 브레이크 타임이니 이 시간만 피하면 됩니다. 제가 갔던 날도 평일이고 외곽인데도 북적했던 홀이라 살짝 놀랐어요. 룸이 4개라 가족 모임도 많고, 홀은 깔끔한 우드 톤에 중식당 특유의 부담스러운 화려함이 없어서 좋았어요. 전체적으로 현지인 손맛 나는 집 특유의 바쁜 공기, 그런데 직원들은 차분해서 분위기 밸런스가 잘 맞는 느낌이었어요.

새우 돼지고기 딤섬 샤오마이와 짜사이맛집 반찬

기본으로 단무지랑 짜사이가 먼저 나오는데, 여기 짜사이가 의외였어요. 과하게 짜지 않고 아삭해서 밥도둑 느낌, 진짜 짜사이맛집 인정했어요. 메인으로는 새우 돼지고기 딤섬 샤오마이랑 철판어향새우가지, 그리고 화이트와인 스프리츠를 주문했어요. 샤오마이는 통새우랑 다진 돼지고기가 꽉 차 있는데, 한입 베어 물면 피는 얇고 속은 묵직해요. 육즙이 톡 하고 나오면서 탱글한 새우 씹히는 순간, 왜 현지인 손맛 얘기가 나오는지 알겠더라고요. 간도 세지 않아서 그냥 아무 소스 안 찍고 먹어도 고기와 새우 향이 또렷하게 올라와요. 딤섬 스프리츠 조합 완전 추천인데, 청량한 산미가 느끼함을 싹 잡아줘서 샤오마이 두 판도 거뜬할 것 같은 조합이에요.

철판어향가지와 화이트와인 스프리츠의 궁합

철판어향새우가지는 지글지글 소리부터 현지인 손맛 폭발이에요. 가지 안에 다진 새우를 넣어 튀긴 다음, 뜨거운 철판 위 숙주와 채소 위에 올려 직원분이 어향 소스를 부어주는데, 향이 먼저 한 번 치고 들어옵니다. 겉은 바삭, 안은 부드러운 가지와 탱글한 새우가 같이 씹혀서 식감이 진짜 재밌어요. 소스는 마냥 달기보단 은은한 매콤함이 돌아서 화이트와인 스프리츠랑 같이 먹으면 입 안이 다시 깔끔해져요. 기름진 중식이 부담스러울 때 이 조합이 딱이에요. 현지인 손맛 나는 어향 소스가 밥 생각도 나게 하지만, 저는 그냥 술안주로 끝까지 파고들었어요. 평일이고 외곽인데도 북적했던 홀을 보니 다들 이 조합 알고 오는 느낌이더라고요. 전체적으로 재료 손질이 깔끔해서 먹고 나서 속이 편안했던 것도 인상적이었어요.

딤섬 좋아하는 편인데, 정온 샤오마이랑 철판어향새우가지, 그리고 화이트와인 스프리츠까지 묶어서 즐기니 현지인 손맛 제대로 확인한 기분이었어요. 아쉬웠던 점은 인기 메뉴 위주로 금방 품절되는 시간이 있다는 건데, 그래도 이 조합 먹으러 재방문 의사 확실합니다.

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