제주도 장어덮밥 미슐랭 맛집 흑백요리사2 부채도사 동경밥상 평일 점심 웨이팅 후기
평소 요리 예능을 즐겨보는 편인데, 흑백요리사2 부채도사로 유명해진 김태우 셰프의 식당이 제주에 생겼다는 소식을 듣고 정말 가보고 싶었어요. 맛집 탐방을 좋아하는 저에게 이번 여행의 핵심 일정은 바로 이곳이었죠. 미식가들 사이에서 입소문이 자자한 만큼, 설레는 마음을 안고 제주도 장어덮밥을 맛보기 위해 즐거운 발걸음을 옮겼습니다.
제주도 장어덮밥 대기 꿀팁
애월읍 하귀리에 자리 잡은 동경밥상은 단독 건물이라 찾기도 무척 편했어요. 워낙 인기가 많은 제주도 미슐랭 맛집이다 보니 평일에도 손님들로 북적거리더라고요. 미리 알아본 대로 동경밥상 점심 웨이팅은 캐치테이블 앱을 활용하는 것이 신의 한 수였습니다. 현장 등록과 앱 원격 줄서기가 있는데, 11시 30분에 맞춰 앱을 켜고 대기를 걸어두니 긴 기다림 없이 바다 풍경을 감상하며 여유롭게 순서를 기다릴 수 있었습니다.
메뉴 구성이 알찬 장어덮밥 맛집
이곳의 메뉴는 조리 방식에 따라 도쿄식 우나쥬와 나고야식 히츠마부시로 나뉘어 있었어요. 당일 손질한 신선한 자포니카 민물장어만 고집하신다니 더욱 믿음이 갔죠. 우나쥬는 찌고 굽는 과정을 거쳐 아주 부드럽고, 히츠마부시는 숯불 향이 강해 겉바속촉한 매력이 있다고 해서 고민 끝에 두 가지 모두 주문했습니다. 제주도 장어덮밥 전문점다운 세심한 메뉴 구성이 선택의 즐거움을 더해주어 기대감이 한껏 높아졌습니다.
입안에서 녹는 제주도 장어덮밥
음식이 나오자마자 정갈한 플레이팅에 감탄이 절로 나왔습니다. 한 입 맛보니 장어 특유의 비린내는 전혀 없고, 소스와 숯불 향이 절묘하게 어우러져 매우 고급스러운 맛을 냈어요. 우나쥬는 입에서 살살 녹아내리고, 히츠마부시는 육수를 부어 먹으니 별미 중의 별미였습니다. 식사 끝에 제공되는 달콤한 수제 우유 푸딩으로 마무리하니 완벽한 한 끼가 되었네요. 정성스러운 음식을 대접받는 기분이라 먹는 내내 행복했습니다.
기다린 시간이 전혀 아깝지 않을 만큼 만족스러운 식사였습니다. 정성 가득한 요리를 맛보고 싶으신 분들께 적극 추천하며, 다음 여행 때 부모님을 모시고 꼭 다시 찾아갈 계획입니다.
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