대흥동 삼팔집
대전 대흥동은 언제 방문해도 활기찬 분위기라 기분이 좋아지는 곳이에요. 최근 이 근처를 지나가다가 눈길을 사로잡는 식당이 하나 생겨서 호기심이 생겼습니다. 기왓장 불판이라는 독특한 방식을 사용한다고 해서 무척 궁금했거든요. 친구와 함께 저녁 식사 장소를 찾다가 고민 없이 바로 들어가 보았는데 기대했던 것보다 훨씬 분위기가 아늑해서 만족스러웠습니다.
특색 있는 기왓장 불판의 매력
매장에 들어서니 차분한 조명과 나무 소재의 인테리어가 마음을 편안하게 만들어 주었습니다. 이곳의 핵심은 단연 기왓장 불판입니다. 특수 제작된 기와 위에 고기를 올리니 기름이 적당히 빠지면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어가더군요. 시오야끼라고 불리는 숙성 간장 소스에 #삼겹살을 푹 담갔다가 굽는 방식인데 잡내를 잡아주고 감칠맛을 깊게 살려주었습니다. 일반적인 불판보다 고기가 훨씬 부드럽게 구워지는 점이 정말 놀라웠어요.
다채로운 고기 부위의 풍미
저는 대표 메뉴인 #삼겹살 외에도 다양한 부위를 맛보기 위해 #목살과 #항정살을 함께 주문했습니다. 한돈을 사용해서 그런지 고기의 육질 자체가 정말 신선했습니다. 노릇하게 구워진 #항정살은 쫄깃하면서도 고소한 지방의 풍미가 입안 가득 퍼졌고 #목살은 담백해서 계속 손이 가더군요. 특제 소스가 고기 깊숙이 배어들어 다른 양념이 필요 없을 정도로 맛이 훌륭했습니다. 불판 위에서 고기가 익어가는 소리만 들어도 행복한 시간이었습니다.
신선한 쌈과 넉넉한 서비스
이곳이 진정한 #대흥동맛집 이라고 느꼈던 이유는 바로 셀프바에 있습니다. 신선한 상추와 깻잎은 물론이고 당귀 같은 귀한 쌈 채소까지 마음껏 가져다 먹을 수 있어서 좋았습니다. 영업시간은 월요일부터 목요일까지는 오전 11시부터 자정까지이고 금요일부터 일요일은 새벽 1시까지 운영하니 참고해서 방문하세요. 오후 3시부터 5시는 재료 준비 시간이라 피해서 가는 것이 좋습니다. 서비스와 음식의 퀄리티 모두 훌륭해서 식사하는 내내 즐거웠습니다.
깔끔한 인테리어와 기왓장 불판의 조화가 인상 깊어서 다음에도 꼭 다시 찾고 싶습니다. 고기를 좋아하는 지인들과 함께 방문해서 즐거운 추억을 남기기에 더할 나위 없이 좋은 곳이라 생각해요.
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