평일에도 웨이팅, 히츠마부시

역삼점에 도착해 매장에 들어서니 차분하고 세련된 인테리어가 가장 먼저 눈에 띄었어요. 부분적으로 오픈 키친 구조를 택해서 밖에서도 조리 과정을 훤히 볼 수 있었는데, 주방이 깔끔하게 관리되는 모습이 보여 마음이 놓이더라고요. 특히 1인 좌석이 넉넉하게 갖춰져 있어서 혼밥을 즐기는 분들에게도 전혀 부담 없는 공간이었습니다. 여름 날씨에 지친 몸을 이끌고 조용히 식사에 집중하고 싶다면 아주 적합한 장소라는 생각이 들었네요.

예약하고 방문한 히츠마부시 맛집

평일 저녁임에도 불구하고 금세 대기 줄이 늘어나는 걸 보니 역시 소문난 곳은 다르구나 싶었어요. 예약 시스템이 잘 되어 있어 방문 전 미리 예약하고 갔던 게 정말 신의 한 수였습니다. 메뉴판을 훑어보니 구성이 꽤 알찼는데, 주문 후 음식이 나오는 조리 시간도 생각보다 길지 않아 만족스러웠습니다. 장어 크기가 조금 작고 얇은 편이라 아쉬움이 살짝 남을 뻔했지만, 전체적인 맛과 양을 고려하면 가격 대비 충분히 훌륭한 한 상 차림이었습니다.

다양하게 즐기는 히츠마부시 먹는 법

테이블에 놓인 설명서를 보며 나고야식 장어덮밥인 히츠마부시를 제대로 즐기기 시작했어요. 먼저 아무것도 곁들이지 않고 장어 본연의 담백한 맛을 느끼고, 다음으로는 쪽파와 고추냉이를 올려 깔끔하게 맛보았습니다. 마지막으로 국물을 부어 오차즈케 형태로 마무리하니 속이 아주 든든해지더라고요. 바삭하면서도 촉촉한 장어의 식감이 더위에 잃었던 입맛을 단번에 살려주는 기분이었습니다.

기력 보충이 필요한 요즘, 맛있게 즐길 수 있는 특별한 한 끼였습니다. 혼자서도 여유롭게 식사할 수 있는 분위기라 조만간 또 방문할 예정이에요.

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