[부산/명지] 신규오픈한 흑돼지삼겹살 맛집 "효자동솥뚜껑" 내돈내산 후기

주문한 메뉴가 나오자마자 불판 위에 올렸어요. 초벌삼겹살 방식으로 구워져 나와 불향이 은은하게 배어있는 고기는 보기만 해도 군침이 돌았죠. 먼저 맛본 흑돼지삼겹살은 솥뚜껑 위에서 노릇하게 익어가며 껍데기 부분은 쫀득하게 씹히고, 살코기 사이의 지방층이 녹아내려 고소한 풍미가 입안 가득 팡 터졌습니다. 이어 구운 목살은 퍽퍽함이라곤 전혀 찾아볼 수 없는 부드러운 식감이 일품이었어요. 두툼한 두께 덕분에 씹을수록 담백한 육향이 진하게 올라와 풍미가 제대로 느껴졌죠. 특히 이곳만의 특별한 파절이를 곁들이니 고기의 기름진 맛은 깔끔하게 잡아주고 감칠맛만 남겨주어 젓가락질을 멈출 수가 없었답니다.

별미인 돼지껍데기와 된장술밥 완성

솥뚜껑 위에서 김치, 콩나물과 함께 구워 먹는 돼지껍데기는 이날의 히든카드였습니다. 솥뚜껑의 강한 열기로 구워내니 겉면은 바삭하면서도 속은 탱글하고 쫀득하게 탄력이 살아있어 씹는 재미가 쏠쏠했죠. 고소하면서도 녹진한 기름맛이 입안을 감싸니 술 한잔 생각이 절로 나더군요. 중간중간 부드러운 감자사라다로 입가심을 해주고, 마무리는 역시 된장술밥으로 장식했죠. 구수한 된장 국물에 밥알이 푹 퍼져서 뜨끈하고 든든하게 속을 채워주는 그 맛, 마지막 한 숟가락까지 완벽한 마무리였습니다.

처음 방문한 곳인데 고기 질도 훌륭했고 사이드 메뉴까지 하나하나 입맛에 잘 맞아서 무척 만족스러웠어요. 기분 좋은 배부름을 느끼며 식당을 나섰는데 다음에도 지인들과 다시 방문할 생각이에요.

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