안양중앙시장 순대곱창 진고개 계속 생각나는 안양순대곱창

가게는 경기 안양시 만안구 장내로 119, 안양 곱창골목 10·11호 진고개. 매일 10:00-22:00 운영하고 첫째·셋째 수요일, 둘째·넷째 화요일 휴무예요. 안양역 1번 출구에서 걸어서 오기 좋아 안양역곱창 찾는 분들도 많이 오더라고요. 5시 반쯤 들어갔을 땐 한가했는데 6시 반 되니 만석. 본관 1층은 입식, 좌측 공간은 4인 테이블 위주, 그리고 2층 좌식 공간도 사용 중이라 일행 수 맞추기 좋았습니다.

메뉴는 심플, 맛은 진하게

안양중앙시장 순대곱창 진고개는 단일 메뉴 전략. 순대곱창(순대만/곱창만/반반 선택, 보통맛·매운맛 가능)과 공깃밥, 주류, 그리고 볶음밥이 끝. 우리는 반반 보통맛 2인분(2만 원)에 볶음밥 1개(2천 원) 주문. 기본으로 단무지와 달달한 병음료를 주는데, 시장 특유의 정이 느껴졌어요. 큰 철판에 깻잎과 부추가 수북이 올라가 향부터 합격. 센 불에가운데가 잘 눌기 쉬워 계속 저어 달라 하셔서 타지 않게 골고루 뒤집어 줬습니다.

깻잎-부추 향, 쫄깃함과 부드러움의 조합

양념은 매콤하지만 과하지 않고 감칠맛이 길게 남아요. 곱창은 비린내 없이 쫄깃하고 두께가 적당해 질긴 느낌이 없었고, 순대는 껍질을 벗겨내 부드럽게 술술 넘어갑니다. 간이 부슬부슬하게 들어가 있어 한 점 올리면 고소함이 확 살아나요. 양배추와 당면이 식감을 채워서 젓가락이 멈추질 않습니다. 안양 순대곱창 찾을 땐 이 밸런스가 핵심인 듯. 마무리 볶음밥은 남은 양념에 부추를 더 넣어 초록초록하게 볶아 주시는데, 고슬한 밥알에 양념이 스며들어 마지막 한 숟갈까지 손이 가요.

배부르게 먹고도 속이 편해 산책하며 시장 한 바퀴 돌았습니다. 안양중앙시장 순대곱창 골목에서 진고개는 재방문 의사 확실한 집. 다음엔 매운맛으로 도전해 보려 합니다. 안양역곱창 라인업 고민한다면, 시간을 살짝 앞당겨 6시 전에 가는 걸 추천해요. 안양중앙시장 순대곱창 향이 문득 생각나는 날, 다시 여기로 갈 것 같습니다.

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