대전 유성구 맛집

고순이 감자탕, 언제 가면 편한가

고순이 감자탕은 점심 11시쯤 오픈해 밤까지 운영하며, 주말 저녁 피크에 웨이팅이 생기는 편이었어요. 저희는 토요일 5시 40분쯤 도착해 첫 테이블로 들어갔고, 6시가 넘자 대기가 빠르게 늘더군요. 회전이 빠르긴 하지만 아이 동반이거나 단체라면 오픈 직후나 평일 저녁 초반을 추천해요. 내부는 테이블 간격이 넉넉하고 환기 잘 되는 편. 입구 맞은편 주방에서 뼈가 삶아지는 향이 은은히 퍼져 식욕을 살려줍니다. 메뉴는 감자탕(소·중·대), 뼈찜, 해장국 위주라 선택이 간단했고, 테이블마다 가위·집게가 준비돼 있어 셀프로 뼈 발라 먹기 편했어요.

감자탕과 해장국, 국물은 깔끔하고 뼈는 묵직하게

우리는 3명이서 고순이 감자탕 중자와 해장국 1을 주문. 감자탕은 뚝배기 대신 넓은 전골냄비로 나와서 고기가 꺼지지 않고 끝까지 뜨끈하게 유지됐어요. 국물은 들깨가루가 과하지 않고 맑은 편이라 처음엔 개운, 끓일수록 뼈에서 우러난 진득함이 올라옵니다. 시래기와 감자는 푹 익었고, 뼈는 큼직해 살이 잘 발려요. 핏물 쓴맛 없이 담백해서 계속 숟가락이 가더라고요. 기본으로 주는 깍두기·배추김치가 짜지 않고 아삭해 국물 사이사이에 입맛 환기용으로 좋았습니다. 해장국은 감자탕보다 진하고 칼칼한 톤. 공깃밥 한 그릇 말아 먹으면 딱 깔끔하게 마무리되는 스타일이었어요.

곁들임과 팁, 고순이 감자탕 제대로 즐기기

머스타드 느낌의 겨자소스와 양파장, 들깻가루가 따로 제공돼요. 뼈살은 겨자소스에 콕 찍으면 느끼함 없이 고소함이 살아나고, 국물은 들깨 살짝 더해 걸쭉하게 변주하면 두 가지 맛을 번갈아 즐길 수 있어요. 면 사리를 넣을까 고민했는데, 밥과 시래기 조합이 좋아 사리는 패스. 양은 중자 기준 성인 3인도 충분했고, 마지막에 남은 국물에 밥 반 공기만 살짝 말아 먹는 게 포인트였습니다. 계산은 키오스크와 현금·카드 모두 가능, 직원분들이 테이블을 자주 둘러봐서 물·반찬 리필이 빠른 것도 만족스러웠어요. 위치는 유성온천 주변 상권이라 식사 후 카페 이동 코스 잡기 쉬웠습니다.

고순이 감자탕은 ‘자극 덜고, 뼈는 큼직하게’가 인상적인 집이었어요. 깔끔한 국물이라 가족 외식이나 회식 자리로도 무난하고, 해장 목적이라면 해장국 한 그릇도 충분히 만족스러웠습니다. 다음엔 뼈찜 매운 단계로 재도전해보려 해요. 대전 유성구에서 감자탕 찾는 분들께 고순이 감자탕을 편하게 추천합니다.

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