천안 방어 맛집 어부장 방문 후기

방어·숙성회 세트, 구성 탄탄한 첫인상

저는 자연산 숙성회 + 해물 1인 36,000원을 2인으로 주문했습니다. 이유는 방어를 포함한 숙성회와 해산물을 한 번에 맛볼 수 있어서예요. 기본찬은 백합탕, 두부김치가 먼저 나오는데, 뜨끈한 국물이 추위를 먼저 눌러 줍니다. 회 구성은 광어, 참돔 혹은 숭어, 전어, 그리고 방어가 소량씩 올라오는 형태였고, 곁들임으로 소면, 초대리밥, 김, 생선구이, 초밥이 함께 나왔습니다. 방어는 뱃살 비중이 크진 않지만 기름기 맺힌 단면이 살아 있었고, 숙성회 특유의 감칠맛이 은은하게 따라옵니다. 다만 ‘방어 전문’ 한 접시만 찾는 분이라면 아쉬울 수 있겠고, 저는 모둠 안에서 균형 있게 즐기기에 만족스러웠습니다.

포차 감성 공간, 웨이팅 피하려면 18시 전 추천

내부는 실내 포차 감성으로 조도가 낮고 조명이 은은합니다. 소규모 모임이나 2차로 오기 좋은 불당동 횟집 분위기예요. 평일에도 19시 이후에는 테이블이 빠르게 차서, 대기 없이 앉으려면 18시 전 방문을 추천드립니다. 직원분들이 추가 요청에 바로 응대해 주셔서 식사 흐름이 끊기지 않았고, 스키다시가 빠르게 리필되는 점도 만족스러웠습니다.

방어·해산물 맛본 솔직 후기

방어는 살결이 단단하고 고소함이 올라오는데, 뱃살 한 점을 김·초밥과 겹쳐 먹으니 밸런스가 좋았습니다. 숙성회답게 결이 촉촉하게 풀리지만, 방어 특유의 농밀한 기름 향을 끝까지 기대한다면 살짝 담백하다고 느낄 수 있어요. 해산물 한상에선 전복, 멍게, 소라, 구운 새우가 깔끔했습니다. 전복 내장 소스에 찍어 먹으면 감칠맛이 확 살아나고, 멍게는 비린내 없이 바다 향만 남아 술안주로 손이 자주 갔습니다. 백합탕은 국물층이 맑고 시원해 중간중간 입을 씻기에 좋았고, 마무리로 해물라면을 추가하니 얼큰함이 깔끔하게 정리해 줬습니다.

한 줄로 요약하면, 방어만 단일로 깊게 파는 집이라기보다 제철 숙성회와 해산물을 넓게 즐기는 데 강점이 있는 불당동 횟집입니다. 저는 구성·분위기·가격 대비 만족했고, 다음에는 고급 숙성회 + 해물 1인 58,000원으로 업그레이드해 방어와 다른 어종의 숙성 차이를 더 느껴보고 싶습니다. 방어를 포함한 숙성회, 다양한 해산물을 한 상으로 편하게 즐기고 싶다면 어부장은 충분히 다시 갈 만한 곳이었어요.

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