제주 한림 그시절그짬뽕 맛집 사람들이 말하는 이유

제주 짬뽕맛집답게 웨이팅 각오는 필수였어요

그시절그짬뽕은 제주특별자치도 제주시 한림북동길 7, 한림중앙상가 1층에 있어요. 영업시간은 오전 11시부터 오후 2시 정도까지만 딱 점심 장사만 하시고, 화요일과 수요일은 쉬세요. 저는 주말 오전 10시 45분쯤 도착했는데 이미 5팀 정도 서 있었고, 실제로 자리에 앉기까지 거의 1시간 기다렸습니다. 따로 대기표는 없고 그냥 가게 앞 벤치와 복도에서 줄 서 있는 방식이라, 자리를 비우면 불안해서 계속 앞을 기웃거리게 되더라고요. 그래도 한림항에서 살짝 바닷바람도 불고, 상가 주차장 바로 앞이라 차 두고 움직이기 편했어요. 주차는 한림중앙상가 주차장을 이용하면 되고, 주말에는 무료라 부담이 없었습니다. 매장 안에 테이블이 5~6개뿐이라 회전이 빠른 편은 아니지만, 안쪽 오픈 주방에서 사장님이 한 그릇씩 볶아내는 모습을 보고 있다 보니 시간이 아깝다는 생각은 안 들었어요.

단출한 메뉴판, 제주 짬뽕맛집의 자신감이 느껴졌어요

메뉴는 고추짬뽕, 삼선짬뽕, 짜장면 이렇게 딱 3가지만 있어요. 예전에 잡채밥이나 간짬뽕도 하셨다는데, 지금은 짬뽕에 더 집중하기 위해 줄이신 느낌이었어요. 가격은 고추짬뽕과 삼선짬뽕이 각각 1만 원, 짜장면이 5천 원이라 요즘 제주 물가 생각하면 정말 착한 편이더라고요. 물, 밥, 단무지, 짜사이는 모두 셀프라 필요한 만큼 가져다 먹으면 되고, 밥도 무한으로 먹을 수 있어서 국물 남기기 아까운 제주 짬뽕맛집답다는 생각이 들었어요. 사장님은 주문을 한 번에 모아서 같은 메뉴를 쫙쫙 만들어 내시는 스타일이라, 일행이 여러 메뉴를 섞어 시키면 동시에 안 나오고 순서대로 나오는데요, 저는 고추짬뽕과 삼선짬뽕을 하나씩 시켰더니 삼선 먼저, 그다음 고추짬뽕이 나왔습니다. 짜장은 아이와 함께 온 옆 테이블에서 주문했는데, 옛날 스타일이라 그런지 소스가 걸쭉하고 단맛이 세지 않아서 가족 단위 손님들이 많이 찾는 이유를 알겠더라고요.

국물이 다 했다, 왜 제주 짬뽕맛집이라 부르는지 알겠던 한 그릇

먼저 삼선짬뽕은 맑은 국물 색이라 싱겁지 않을까 싶었는데, 한 숟가락 뜨자마자 해산물 향이 확 올라오면서도 깔끔해서 놀랐어요. 오징어, 주꾸미, 딱새우에 다양한 채소가 정말 아낌없이 들어가 있는데, 비린내가 하나도 없이 후추 향이 살짝 감도는 묵직한 맛이 인상적이었습니다. 고추짬뽕은 국물 색만 보면 엄청 매워 보이는데, 막 화끈하게 매운 타입이 아니라 깔끔하게 칼칼한 스타일이에요. 한 숟갈 먹고 나서 목이 얼얼한데, 계속 손이 가는 그런 매운맛이라 제주 짬뽕맛집 찾는 분들이 왜 꼭 이 메뉴를 이야기하는지 이해됐어요. 면은 너무 두껍지도 얇지도 않은 딱 중간 굵기인데, 오래 말아 두어도 퍼지지 않고 끝까지 쫄깃해서 국물이랑 잘 어울렸어요. 남편은 고추짬뽕 국물에 밥까지 말아 싹 비웠고, 저는 삼선짬뽕 국물을 거의 끝까지 떠먹으면서 속이 전혀 부담스럽지 않아 놀랐습니다.

짬뽕 한 그릇에 이렇게 정성과 시간이 들어갈 수 있구나 느끼게 해 준 집이라, 웨이팅이 길어도 또 올 것 같아요. 제주 짬뽕맛집 찾는다면 다음에도 한림 쪽 일정 잡고 다시 들르고 싶은, 그런 편안한 단골 가게 같은 곳이었습니다.