[내돈내산] 미슐랭 서울 3대 삼겹살 금돼지식당

금돼지식당 오픈런과 예약 루트, 대기는 얼마나?

금돼지식당은 서울 중구 다산로 149, 약수역에서 도보 3분 거리입니다. 영업은 매일 11:30~23:00, 라스트 오더 22:15. 캐치테이블로 익월 일부 점심만 극소량 예약이 열리고 저녁은 현장 웨이팅만 받습니다. 제가 간 날은 평일 저녁 식사로 오후 4시쯤 도착해 대기 26번을 배정받았고, 약 2시간 예상이 나왔습니다. 실제로 오후 5시 30분에 입장했고 2층에서 식사했어요. 주차장은 따로 없고 인근 청구주차장이나 다산동 공영주차장을 추천합니다. 웨이팅을 줄이려면 오픈런 또는 오후 3~5시가 비교적 수월했지만, 저녁 황금시간에는 2시간 이상 마음의 준비가 필요해요.

연탄불 향과 프로급 그릴링, 내부 좌석 팁

화이트 타일 외관의 3층 구조. 1층은 클래식한 고깃집 분위기, 2층은 바 좌석이 있어 구움 과정을 바로 보며 먹는 재미가 있습니다. 이번에도 2층에서 자리해 직원분이 연탄불에 달군 주물 판으로 고기를 직접 구워줘서 굽기 스트레스가 없었어요. 금돼지식당만의 대파 간장소스와 갈치속젓, 구운 바질이 맛 포인트. 연탄불에서 비계로 판을 코팅하고 통째로 굽다 잘라 마무리하는 방식이라 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감 대비가 좋았습니다.

무조건 본삼겹 먼저, 등목살·김치찌개·바질쌈까지

주문은 본삼겹 2인분 19,000원×2, 등목살 23,000원, 통돼지 김치찌개(소) 8,000원, 바질쌈 5,000원. 본삼겹은 갈비뼈가 붙은 두툼한 부위로 연탄 향이 은은하게 배면서 육즙이 탁 터집니다. 첫 점은 소금만, 두 번째는 대파 소스에 푹 찍으면 단짠산미가 기름기를 정리해줘서 젓가락이 빨라져요. 등목살은 비교적 얇게 구워 담백하고 쫄깃한 씹힘이 살아 있어 본삼겹과 번갈아 먹기 딱 좋습니다. 바질쌈은 살짝 구워 향을 올린 뒤 갈치속젓 한 점과 함께 먹으면 입안에서 허브 향이 고소함을 톡 끌어올려 색다른 재미가 있어요. 통돼지 김치찌개는 국물이 진득한 편이라 밥 반 공치는 자동으로 사라집니다. 라면사리 추가 추천. 전체적으로 금돼지식당은 미쉐린2025 빕 구르망 선정답게 가격 대비 품이 느껴지는 구성이고, 서울3대삼겹살 타이틀에 걸맞은 균형감이 인상적이었습니다.

개인적 만족도는 높았습니다. 연탄 풍미, 정확한 굽기, 대파 소스·바질쌈 조합까지 확실한 개성이 있어 재방문 의사 있어요. 약수역맛집 중 손님 응대와 동선 관리가 좋은 편이라 게스트 모시기도 무난합니다. 다음엔 눈꽃목살을 추가해서 시간대는 오픈런 또는 이른 저녁으로 다시 가보려 합니다. 금돼지식당을 생각 중이라면 위치는 약수역 3분, 영업 11:30~23:00, 캐치테이블 점심 위주 예약, 저녁은 현장 웨이팅, 전용 주차 없음 — 이 네 가지만 기억해도 방문 준비는 끝입니다.

#금돼지식당 #내돈내산미슐랭서울3대삼겹살금돼지식당 #미쉐린2025 #서울3대삼겹살 #약수역맛집 #금돼지식당영업시간 #금돼지식당웨이팅 #금돼지식당메뉴추천 #금돼지식당바질쌈 #약수역삼겹살맛집