에어프라이어로 병아리콩 과자 만들기

병아리콩은 포만감이 오래가고 단맛이 살짝 있어서 다이어트과자 재료로 잘 어울려요. 마른 병아리콩은 바로 쓰면 너무 딱딱하니 먼저 깨끗하게 씻고 넉넉한 물에 넣어 하루 정도 냉장고에서 불려주세요. 콩이 물을 많이 먹기 때문에 콩 양의 두세 배 정도 물을 넣으면 무난해요. 충분히 불린 뒤 냄비에 콩을 넣고 콩이 살짝 잠길 만큼만 물을 부어 끓여요. 센 불에서 끓이다가 거품이 올라오면 걷어내고, 중간 불로 줄여 15~20분 정도 삶으면 손으로 눌렀을 때 살짝 부서지는 정도가 됩니다. 이 상태면 병아리콩과자만들기 준비는 거의 끝이라고 보면 돼요.

껍질 제거와 에어프라이어 굽기 요령

껍질을 벗기면 식감이 더 바삭해져서 다이어트과자로 먹기 좋아요. 삶은 뒤 바로 찬물에 넣지 말고 잠시 두었다가 뜨거움이 조금 가시면 손으로 하나씩 껍질을 밀어 빼주세요. 바닥이 둥근 쪽을 살짝 눌러주면 쏙 빠져나오듯 벗겨져요. 다 벗긴 콩은 키친타올로 물기를 가볍게 닦아준 뒤, 그릇에 담고 소금 아주 소량과 올리브유 한두 숟가락을 넣어 골고루 섞습니다. 에어프라이어 바구니에 콩을 넓게 펴서 올리고 160도에서 30~35분 정도 구워요. 중간에 뒤집지 않아도 되고, 더 고소한 다이어트과자를 원하면 180도에서 20분 정도만 짧게 굽는 방법도 있어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 느낌으로 완성되면 병아리콩과자만들기 성공입니다.

보관과 응용으로 즐기는 다이어트과자

완성된 과자는 한 김 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 두면 여러 날 다이어트과자로 즐길 수 있어요. 하루에 한 줌 정도면 간식으로 충분하고, 밥 먹기 전 허기 달래기나 야식 대신으로도 잘 맞아요. 담백한 맛이 심심하다면 굽기 전 카레 가루, 파프리카 가루, 마늘 가루를 아주 조금 섞어 색다른 맛을 내도 좋습니다. 샐러드 위에 뿌려 토핑으로 올리면 따로 과자를 챙기지 않아도 한 끼 안에서 다이어트과자 느낌을 함께 낼 수 있어요. 에어프라이어 하나로 기름을 많이 쓰지 않고도 이런 간식을 만들 수 있다는 점이 집에서 따라 하기 편한 부분이에요.

병아리콩을 불리고 삶은 뒤 에어프라이어에 구우면 바삭하고 담백한 다이어트과자를 만들 수 있어요. 껍질을 벗기면 식감이 더 바삭해지고, 소금과 기름을 최소로 줄이면 가볍게 먹기 좋은 간식이 됩니다. 한 번에 조금 넉넉하게 구워두고, 밀폐 용기에 담아 두고 하루 한 번씩 꺼내 먹는 방식으로 두고두고 즐길 수 있어요.

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